Para la mayoría de salas de despiece de porcino con producción baja o media, la opción más equilibrada es una descortezadora eléctrica: no necesita compresor, se mueve libremente por la sala y mantiene un corte uniforme durante todo el turno.…
Qué normativa CE aplica a la descortezadora de jamón y demás maquinaria de sala de despiece (jamón curado y cerdo fresco). Marcado CE, higiene y checklist 2026.
Cuando una sala de despiece o un matadero necesita incorporar maquinaria, la primera pregunta no siempre es qué modelo elegir, sino si tiene más sentido alquilar maquinaria cárnica o comprarla. La respuesta depende del volumen de producción, la estacionalidad del…
El aturdidor eléctrico para cerdos es el equipo que determina si tu matadero cumple el Reglamento CE 1099/2009 sobre protección animal durante el sacrificio. Elegirlo bien no es solo una cuestión de bienestar animal: una inspección desfavorable puede paralizar la…
El mantenimiento de la sierra para costillas SNC165 es la consulta más frecuente que recibimos en Laibril después de la venta. Y tiene sentido: cualquier responsable de sala de despiece sabe que esta herramienta nunca falla un martes tranquilo. Falla…
El aturdidor eléctrico porcino AL-22 de Laibril es el equipo de aturdimiento más avanzado de la gama: pantalla táctil integrada, hasta 450 voltios de potencia y registro de datos de cada aturdimiento exportable por USB o en la nube. Está…
En los mataderos y salas de despiece porcino, la eficiencia del trabajo depende en gran medida de la maquinaria utilizada. El corte de huesos y costillas requiere herramientas específicas que permitan trabajar con rapidez, precisión y seguridad durante toda la…
La industria cárnica se encuentra en un momento de transformación profunda, donde la sabiduría de la tradición operativa debe fusionarse con la precisión milimétrica de la tecnología contemporánea. En el entorno exigente del matadero, la eficiencia ya no se mide…
